红曲红色素是采用纯种红曲经科学分离、提纯而成。主要成分：红曲红色素。性状：暗红色水溶性液体或粉末。特点耐热性好、着色力好，不受金属离子影响，不受PH值变化的影响，对蛋白质的染着性很好，一旦染着后经水洗也不褪色；抗光性一般，在酸性液体中抗光性更差。红曲红色素已被我国列为允许生产和使用的食用天然色素。主要应用范围：熟肉制品（热狗肠、午餐肉）、海产品、调味酱、酱油、腐乳、配制酒、糖果、雪糕、冰棍、饼干、果冻、膨化食品、酸奶、炼乳、果汁、饮料等。|上海佳杰公司产品保证纯天然，不含苏丹红。